Roar Thomsens var den 1. Oldermand i Agerskov Brændevinslaug.
| Art | Plantedel | Træk | Samlemdr.Smag | Sted | |
| Abrikos | Tørret frugt | 2 mdr. | 0 | Sødlig | |
| Abrikos | Frisk frugt | 5 uger | 0 | Let syrlig | |
| Agermåne | Blomst | 4 – 5 dage | 6 – 8 | Frisk | |
| Ahorn | Blomst | 3 – 4 dage | 5 – 6 | Mildt krydret | |
| Ahorn | Frisk Frugt | 3 – 4 dage | 7 – 9 | Let bitter | |
| Akeleje | Blomst | 1 dag | 6 – 8 | Lettere giftig | |
| Alant (læge) | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Let bitter | |
| Ambra | Løv / Blomst | 3 – 4 dage | 9 – 10 | Krydret | |
| Angelika (Kvan) | Friske skud | 2 timer | 2 – 5 | Frisk Krydret | |
| Angelika (Kvan) | Frø | 1 uge | 7 – 9 | Krydret | |
| Angelika (Kvan) | Rod | 3 mdr. | 10-nov | Krydret | |
| Anis (Stjerne) | Tørret frugt | 2 uger | 0 | Krydret, pernod | |
| Anis, urt | Frisk plante | 1 uge | 7 – 9 | Frisk krydret | |
| Arnika (Guldblomme) | Blomst | 1 uge | 6 – 8 | Krydret | |
| Arnika (Guldblomme) | Rod | 3 mdr. | 03-apr | Bitter krydr | |
| Astragel (Søblad) | Blomst | 3 – 4 dage | 7 – 9 | Lakrids | |
| Astragel (Søblad) | Blade | 3 – 4 dage | 5 – 6 | Lakrids | |
| Astragel (Søblad) | Rod | 3 mdr. | 2 – 3 | Lakrids | |
| Bakkenellike | Blomst | 2 – 3 dage | 6 – 7 | Sødlig krydret | |
| Baldrian | Rod | 2 mdr. | 3 – 4 | Bitter krydret | |
| Balsam | Blomst / Løv | 3 – 4 dage | 8 – 10 | Let krydret | |
| Basilikum | Friske blade | 5 – 6 dage | 6 – 7 | Sødlig krydret | |
| Birk | Bladknop | 2 – 3 dage | 4 – 5 | Bitter | |
| Blomme | Frugt med sten | 3 mdr. | 7 – 9 | Sød krydret | |
| Blåbær | Frugt | 3 mdr. | 7 – 8 | Sødlig | |
| Brombær | Frugt | 6 uger | 8 – 10 | Sødlig | |
| Bukkeblad | Blomst | 3 – 4 dage | 05-jul | Bitter | |
| Bynke, grå | Blomsterknop | 2 uger | 7 – 8 | Bitter | |
| Calmus | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Krydret bitter | |
| Citronmelisse | Friske blade | 8 – 10 dage | 4 – 5 | Krydret bitter | |
| Dild | Hele planten | 1 uge | 5 – 6 | Krydret | |
| Eg | Blade | 5 dage | 5 – 7 | Let krydret | |
| Eg | Agern | 5 mdr. | 9 – 10 | Krydret | |
| Eg | Ved | 3 – 4 år | 1 – 12 | Cognac / Whisky | |
| Eg | Bark | 4 mdr. | 2 – 4 | Krydret | |
| Enebær | Kvist med bær | 2 mdr. | 09-nov | Let bitter | |
| Enebær | Tørrede bær | 2 mdr. | 0 | Let bitter | |
| Englesød, bregne | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Let bitter | |
| Ensian | Rod | 2 mdr. | 3 – 4 | Meget bitter | |
| Febernellike | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Krydret | |
| Fennikel | Frisk rod | 2 – 4 dage | 7 | Let bitter | |
| Fennikel | Frø | 1 uge | 8 | Krydret | |
| Følfod | Blomst | 3 – 6 dage | 3 – 5 | Let bitter | |
| Guldblomme (Arnika) | Blomst | 1 uge | 6 – 8 | Krydret | |
| Guldblomme (Arnika) | Rod | 2 mdr. | 3 – 4 | Bitter krydret | |
| Gul Snerre | Hele planten | 1 døgn | 6 – 8 | Krydret | |
| Ginseng | Rod | 1 – 3 mdr. | 0 | Krydret | |
| Gulaks (Vellugtende) | Hele planten | 10 – 12 dage | 7 – 9 | Frisk krydret | |
| Hasselnød | Grøn frugt | 3 – 4 mdr. | 8 | Let bitter | |
| Havtorn | Frisk frugt | 3 mdr. | 8 – 9 | Frisk syrlig | |
| Hedelyng | Blomst | 5 – 6 uger | 8 – 10 | Let krydret | |
| Honning | Diverse arter | 1 uge | 0 | Sødlig krydret | |
| Humle | Modne knopper | 4 – 5 dage | 9 | Kraftig bitter | |
| Hvidtjørn | Blomst | 3 – 4 dage | 5 – 6 | Frisk krydret | |
| Hvidtjørn | Bær | 8 uger | 9 – 10 | Let krydret | |
| Hyben | Hele frugten | 6 uger | 8 – 9 | Let krydret | |
| Hyldebær | Blomst | 5 dage | 6 – 7 | Frisk krydret | |
| Hyldebær | Frugt | 1 mdr. | 8 – 9 | Frisk krydret | |
| Hæg, almindelig | Blomst | 3 – 4 dage | 5 – 6 | Frisk krydret | |
| Hæg, almindelig | Frugt | 3 mdr. | 6 – 7 | Frisk krydret | |
| Hæg, glansbladet | Blomst | 3 – 4 dage | 6 | Frisk krydret | |
| Hæg, almindelig | Frugt | 3 mdr. | 9 – 10 | Krydret | |
| Ildtorn | Frugt | 3 mdr. | 9 – 10 | Blød krydret | |
| Ingefær | Henkogt frugt | 14 dage | 0 | Stærk krydret | |
| Ingefær | Frisk / Henkogt | 2 mdr. | 0 | Meget krydret | |
| Ingefær | Tørret rod | 1 mdr. | 0 | Meget krydret | |
| Isop | Blade | 1 – 4 dage | 6 – 8 | Krydret | |
| Johannesbrød | Frugt | 1 – 2 mdr. | 0 | Sødlig krydret | |
| Jordbær, skov / bakke | Frisk frugt | 3 mdr. | 7 | Frisk sødlig | |
| Kalmus | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Krydret bitter | |
| Kamille | Blomst | 6 – 8 dage | 6 – 9 | Frisk krydret | |
| Kirsebær | Frugt | 3 – 4 mdr. | 7 – 8 | Let krydret | |
| Klematis (Skovranke) | Blomst | 14 dage | 6 – 7 | Sødlig krydret | |
| Klitrose | Blomst | 8 – 10 dage | 6 – 7 | Let krydret | |
| Klitrose | Frugt | 6 – 8 uger | 8 – 9 | Let krydret | |
| Kodriver | Blomst | 4 dage | 3 – 5 | Krydret | |
| Kulsukker, Læge | Rod | 2 – 3 uger | 3 – 4 | Krydret | |
| Kommen | Frø | 1 uge | 7 – 8 | Krydret | |
| Krusemynte | Blomst | 2 – 3 dage | 6 – 7 | Frisk krydret | |
| Krusemynte | Friske blade | 2 – 3 dage | 5 – 6 | Frisk krydret | |
| Kvan (Angelika) | Friske skud | 2 timer | 2 – 5 | Frisk krydret | |
| Kvan (Angelika) | Frø | 1 uge | 7 – 9 | Krydret | |
| Kvan (Angelika) | Rod | 3 mdr. | 10 – 11 | Krydret | |
| Kørvel, Spansk | Hele planten | 4 – 5 dage | 4 – 6 | Lakrids | |
| Lakridsrod | Rod | 2 uger | 3 – 5 | Blød smag | |
| Lavendel | Blomst | 1 uge | 7 – 10 | Frisk (parfumeret) | |
| Lind | Blomst | 3 – 4 dage | 6 – 7 | Frisk krydret | |
| Lægekokleare | Blad / blomst | 1 uge | 5 – 6 | Krydret | |
| Lægestenkløver | Blomst | 3 – 4 dage | 7 – 9 | Krydret | |
| Lægestokrose | Blomst | 4 – 5 dage | 6 – 8 | Krydret | |
| Lægestokrose | Rod | 3 mdr. | 3 | Mild krydret | |
| Lyng (Klokke) | Blomst | 1 mdr. | 7 – 9 | Krydret | |
| Malurt, have | Friske skud | 2 timer | 4 – 5 | Let krydret | |
| Malurt, have | Skud med blomst | 2 uger | 7 – 9 | Bitter krydret | |
| Malurt, strand | Friske skud | 2 timer | 4 – 5 | Mild krydret | |
| Malurt, Strand | Skud med blomst | 2 uger | 07-sep | Let bitter | |
| Mandel | Grønne frugter | 3 – 4 mdr. | 9 – 10 | Let bitter | |
| Martsviol | Blomst | 1 uge | 3 – 4 | Let krydret | |
| Mesterrod | Rod | 2 mdr. | 3 – 4 | Meget bitter | |
| Mosbølle | Bær | Mindst 2 mdr. | 7 – 9 | Sødlig bitter | |
| Mynte, diverse arter | Blomst / Blad | 2 – 3 dage | 5 – 6 | Frisk krydret | |
| Mælkebøtte | Blomst | 1 – 2 dage | 5 – 6 | Sødlig krydret | |
| Mælkebøtte | Let tørret rod | 1 mdr. | 3 – 4 | Frisk syrlig | |
| Nellikerod | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Krydret | |
| Perikon | Blomst | 3 – 4 dage | 7 – 8 | Krydret | |
| Pil | Kviste med knop | 12 dage | 3 – 4 | Krydret | |
| Pil | Kviste med knop | 12 dage | 10-nov | Krydret | |
| Pimpinelle | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Bitter | |
| Pommerans | Skal, tørret | 3 uger | 0 | Mild smag | |
| Porse | Kviste med blade | 2 mdr. | 5 – 6 | Let bitter | |
| Porse | Rakler | 4 – 5 dage | 3 – 4 | Let bitter | |
| Propolis | Der tørrede stof | 3 uger | 0 | Krydret | |
| Rabarber | Rod, let tørret | 14 dage | 3 – 4 | Krydret | |
| Rejnfan (Gulknap) | Blomst | 4 – 5 dage | 6 – 8 | Krydret | |
| Revling | Frugt | 3 – 4 mdr. | 9 | Sødlig | |
| Roser (Duft) | Blomst og blad | 2 – 4 dage | 7 – 9 | Frisk sød | |
| Roser | Hyben | 1 mdr. | 8 – 11 | Frisk krydret | |
| Rosmarin | Spæde kviste | 3 – 4 dage | 5 – 6 | Krydret | |
| Røllike | Blomst | 4 – 5 dage | 6 – 8 | Krydret | |
| Røllike | Blomst | 3 mdr. | 6 – 8 | Som lakrids | |
| Rude | Blomst og blad | 1 uge | 6 – 8 | Krydret | |
| Rødgran | Unge skud | 4 mdr. | 3 – 4 | Frisk krydret | |
| Rødgran | Juletræ, nåle | 3 mdr. | 12 – 1 | Krydret | |
| Rønnebær | Frosne bær | 3 mdr. | 8 – 10 | Krydret | |
| Rønnebær | Blomst | 3 – 4 dage | 5 – 6 | Frisk krydret | |
| Skovmærke (Bukkar) | Blad og blomst | 1 – 2 dage | 5 – 6 | Krydret | |
| Slåen | Tørret / frosne | 3 mdr. | 10 – 12 | Krydret | |
| Tormentil (Blodrod) | Rod | 3 mdr. | 3 – 4 | Tør og god | |
| Tranebær | Friske / Frosne | 3 mdr. | 9 – 10 | Sødlig | |
| Tusindgylden | Blomst | 3 – 4 dage | 6 – 9 | Krydret | |
| Tyttebær | Frugt | 3 mdr. | 9 – 10 | Sødlig krydret | |
| Tørst | Blomst | 3 – 4 dage | 6 | Let krydret | |
| Tørst | Friske bær | 3 mdr. | 8 – 9 | Sødlig krydret | |
| Valnød, senest 15/8 | Grønne frugter | 4 mdr. – 1 år | 8 | Blød krydret | |
| Vellugtende gulaks | Hele planten | 10 – 12 dage | 7 – 8 | Frisk krydret | |
| Æble | Skrællede, firdelte | 3 mdr. | 10 | Sødlig | |